年事渐长，便容易怀念儿时的点点滴滴，一个小小的细节就足以触动心里的某个角落。如流水般在指尖轻轻地滑过，还没感受到温度，却已尘封为一段回忆。

冬日的午后，走在一条老巷子里，传来一阵巨响，还没回过神儿，香气就已经扑鼻而来。这香气催着我加快脚步，质朴老大爷操作着一台老式爆米花机，动作娴熟，有条不紊。

室外的温度很低，冷得让人直哆嗦，老大爷手上的爆米花机也称黑葫芦，通过转动加热，迸进了玉米或大米、油、糖精的滚筒进行爆谷数分钟，等压力表值到达所需压力后，老大爷则会用一根钢棍将爆米花机撬开，发出一声巨响，香气四溢，爆米花装进事先准备好的袋子中。这样的爆米花含在嘴中就已经回味无穷了，嚼起来那更是香甜爽口。

将爆米花的主要成分干玉米粒放进滚筒里，大爷说份量要控制得好，这样才能爆出好吃的爆米花。

爆米花一般用糖精，如果选用白糖那是最好不过吧，实诚的大爷往滚筒里加入适量白糖，糖分直接决定着口感。甜，要恰到好处，不能腻、不能无味。干玉米粒、白糖、食用油是爆米花的三种原料，缺一不可。

盖上盖子后，大爷一边用手转动加热滚筒，让其受热均匀，一边还要注视后边的压力表。看似麻烦可这都在大爷的掌控中。

摇啊摇，摇出幸福的味道儿。幸福很简单，大冷天吃着香甜的爆米花，无限快乐上心头。

如今，爆米花在都市里的大街小巷都可买到，家庭里用特殊的炒锅一样能制作出来。吃着这种干净卫生的食品时，心中却少了儿时的那种兴奋与期待。

加热达到所需压力后，大爷用一根钢棍将黑葫芦撬开，此时发出一声巨响，告诉大家香喷喷的爆米花出炉了！

过往的行人向正在忙碌的大爷递钱买爆米花，或许都想借此回味一下童年的味道儿吧。

“嘭”的一声闷响，一团白色烟雾迅速腾起，雪白的爆米花喷涌而出，一股馨香在空气中弥漫开来，老大爷有了收益也有了欢喜。

天刺骨地冷，大爷把手放在炉子上烤火，再上一袋儿旱烟，这就算是暂时的休整了。抽完烟后，大爷又开始重复刚才的动作了......

随着时间的推移、城市化进程的加快，这样的老手艺已经被现代化的机器所替代，或许不远的将来，我们只能在博物馆里隔着橱窗看这个黑家伙了。