• /
    煎饼,是沂蒙山区民间传统家常主食,也是久负盛名的地方土特食品。在当地,家庭主妇自制的煎饼是全家最可口的菜肴。在蒙山脚下,几个游客发现了一个藏于山林之中的村子。那里,一个农妇正烙着煎饼,游客寻香而至。
  • /
    村庄深藏于山林之中,绿意盎然,山花烂漫。拐角处,在那堆石屋的黄褐中,跃过一个小巧的红艳身影。
  • /
    她叫小苹果。得知这几个外地游客是奔着喷香的煎饼来的,小苹果诡秘一笑,大方地带游客去她家所在的村里。
  • /
    途经一棵山楂树下,一群孩童正玩着游戏。欢呼、雀跃,偶尔的争执声显得格外清脆。
  • /
    路的尽头是一处三合院,白墙红瓦、天蓝树墨。这里,就是小苹果的家。
  • /
    厨房中的人正是小苹果的母亲,游客们叫她公大姐。 小苹果就站在门外,捂着嘴鼻,望着忙碌的母亲。相比干裂的煎饼,夹心饼干对她的诱惑更大。
  • /
    得知游客们是奔着煎饼来的,公大姐决定多做一些。她向鏊子下送些碎柴火,火候一到,先把鏊子擦净,再舀上一瓢面糊,倒在滚烫的鏊子上。(鏊,烙饼的器具,平面圆形,中心稍凸,山东、山西等北方地区民间常用。)
  • /
    摊煎饼看上去并不繁复,却很费时,两大盆面糊,公大姐烙了几个小时。
  • /
    以前,村子里家家都有煎饼垛子,吃时加热熏软,中间夹根大葱,嚼起来喷喷香。而如今,由于地里干旱种不了麦子,家家户户都得买粮食吃。公大姐也有几年没烙饼了,手艺不比从前。
  • /
    左一扯,右一掀,最后再“滋啦”一揭,整个煎饼便飞旋过头顶。
  • /
    伴随着清脆的声音,晾干后的煎饼被横折竖叠,像极了一本本纯粮质地的册页。这册页,与土地和汗水有关,与山林田间的乡情有关。
  • /
    刚烙好的煎饼,热乎乎的,夹两根蒜苔,再卷点韭菜,吃起来,味道干脆浓烈。
  • /
    这个游客叫鹏,是在外工作的临沂人。由于从小就好这口,他一口气吃了四块煎饼。他说,小时候在农村家里,隔壁大哥一顿能吃十几块煎饼。
  • /
    一顿饱餐后,游客热情道谢后离开了。此时,公大姐刚烙完全部的煎饼,独自坐在堂屋喝茶。
  • /
    在她身后,刚出锅的煎饼金灿灿的,码得很高。
  • /
    小苹果没吃几口饭,就出去耍了。在散落着桐花的墙根下,小伙伴们正说着悄悄话。
  • /
    这是蒙山最常见的山水,它并不是游客们心中上星的旅游胜地。偶尔,也有疲于城市生活的男男女女来到这里,在短暂的假期里寄情山水。
  • /
    这里是离小苹果家不远的一处老村寨,已经被卖给了开发商。听说,这里今后会被建成星级酒店。
  • /

沂蒙山,那一缕煎饼香

摄影/李双喜
责任编辑/于晓丹
责编邮箱/yuxiaodan@staff.cntv.cn

【媒体转载须经央视网及作者授权】2013/10/31

登录注册用户名 密码 自动登录

*网友评论仅供其表达个人看法发表评论