央视网
|
视频
|
网站地图
客服
设为首页
您好,帐号未激活
马上激活
退出
您好,
VIP邮箱
免费邮箱
微博
社区
博客
播客
论坛
观看记录
退出
选择去向
VIP邮箱
免费邮箱
微博
社区
博客
播客
论坛
登录
新闻
经济
军事
评论
图片
体育
娱乐
科教
综艺
戏曲
音乐
少儿
书画
公益
旅游
汽车
时尚
历史
农业
健康
微博
博客
论坛
彩票
商城
邮箱
游戏
电视
频道大全
栏目大全
节目大全
直播中国
赛事直播
央视影音客户端
|
高清
电影
电视剧
纪录片
动画片
公开课
播客
|
CCTV
频道
栏目
我要投稿
/
打开电视机、电脑,厨师学校的广告铺天盖地。重金宣传、速学速成,在这个神奇的地方,一批又一批的人来了,带着厨师梦或揣着一颗吃货的心,开始了学厨之旅。
/
11月3日,天津。正值周末,早晨8点多,马路上的行人不多。经历了多日的雾霾后,这样的蓝天让人惊喜。有人去郊外秋游,有人宅在家里开窗换气,尽情感受纯净的秋意。
/
在一处安静的小院里,陆续有人赶来。这里是位于天津的一所厨艺职业培训学校,学员们一早从四面八方赶来上课。
/
这所学校属于小班教学,每班10人左右。工作日开设日常班,按照专业厨师标准进行培训,而周末班主要面向普通市民和年轻学生。
/
校长付立莹负责教中式烹饪课。在理论课上,他给学员们讲了三道菜:四川凉菜蒜泥白肉、大众热菜油爆鸡丁和蒜蓉荷兰豆。
/
在隔壁教室,一群人正学习面点。讲课的是宁国立老师,作为国家高级技师,同时他也在天津市烹饪大学任教。
/
理论课之后,宁老师带领大家来到厨房操作间,开始了实践课。他们将完成混酥蛋挞、酥核桃的制作。
/
在这个班级中,年龄最小的学员是一个90后女孩(左二)。她中专毕业,希望掌握烘焙手艺后,找工作的路更宽。
/
年龄最大的学员(右一)51岁,他告诉老师,想学两道像样儿的甜品给爱人露一手。
/
在烹饪操作间里,场面多了几分中式烹饪的烟火缭绕。掂勺、火苗窜起,有人专门为这帅气的动作前来学艺。
/
学员们有说有笑,共同准备烹饪所需的主辅料。
/
操作前,大家总会将手洗得干干净净,尤其是在“上浆”添辅料时。自己做饭更卫生,所以越来越多的人把目光从饭馆转向厨房。
/
炉灶点火后,付老师开始边炒菜边讲解,学员认真记录烹饪要领。
/
像这样一本勾勾画画的学厨笔记,学员们几乎人手一本。
/
三道菜示范完毕,付老师请大家逐一品尝,然后安排同学们独立操作。
/
右边的这个小伙子是名大学生,正打算申请出国留学。他说,到国外读书饮食不适应,要么饿死,要么变成大厨。
/
切肉刀法讲究纹理,当发现有学员操作不当时,付老师会手把手地教。左边的这个小伙儿,已经工作并结婚,他是为了家人而来学厨艺的。
/
面对厚重的铁锅,女学员不得不双手颠勺。尽管辛苦,但厨艺提高了,“小孩不再挑食了”。此前,一组画家妈妈为儿子做创意早餐的图片走红网络,不少妈妈也受了触动,开始重新学厨。
/
学员毕业通过考核和技术等级考试后,可取得由国家人力资源和社会保障部颁发的职业资格证书,包括厨师等级证书等。同时,校方还能将学员介绍到餐饮企业实习或工作。
/
见到崭新的职业技能证书,已在一家单位食堂务工的小刘如获至宝。
/
有了这样一份证书,小刘离自己的大厨梦又近了一步。
/
中午12点,学员们当天的学习结束了。学校允许他们把亲手烹制的饭菜带走,与家人共享美味。
/
每次用完厨房后,师生们会将那里清洗干净。宁老师说,他很乐见学员们兴高采烈地带走热乎乎的面点,并回味缠绕在空气中的美食余香。
/
学厨
摄影/郭城
责任编辑/于晓丹
责编邮箱/yuxiaodan@staff.cntv.cn
【媒体转载须经央视网及作者授权】2013/11/07
扫一扫 立即关注
网络新闻联播官方微信
微博热议
相关推荐
民声在线
北京市 海淀区
粉丝1773人
网络新闻联播
北京市 海淀区
粉丝142388人
央视网新闻
北京市 海淀区
粉丝8697人
参与论坛
享受着营养午餐的小孩
孩子们的书法梦
“中国梦 我的梦” 大型征集
“2013中国行动派”人物网络征集
网友评论
共
0
条评论
全部评论
登录
注册
用户名
密码
自动登录
请您先登录,再发表评论。
|
我的博客
|
我的微博
|
复兴论坛
|
退出
*网友评论仅供其表达个人看法
发表评论